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[F&B] 네슬레코리아, 카스텐 퀴메 신임 CEO 임명
네슬레코리아는 글로벌 커피 및 제과 시장에서 26년 이상의 경력을 보유하고 있는 카스텐 퀴메(Karsten Kuehme)를 신임 CEO로 임명한다고 발표했다.카스텐 퀴메 대표는 2006년 독일 내 제과 부문 마케팅 디렉터로 네슬레에 합류했다. 이후 체
한정현 기자   2018-07-13
[F&B] 롯데호텔 ‘Global Culinary R&D Center’ 출범
2017년 한국외식업중앙회 국내 외식 트렌드 조사 보고서에 의하면 한국인들의 한 달 평균 외식 횟수가 15번이라고 한다. 세상에서 제일 맛있는 밥은 ‘남이 해주는 밥’이라는 말처럼 외식 문화가 날로 발달하고 있는 것이다. 여기에 각종 쿡방과 먹방의 꾸
마은주 기자   2018-07-11
[F&B] 롯데시티호텔, 대한민국 비즈니스호텔부문 서비스 품질 지수 1위 기념 패키지 출시
롯데호텔이 운영하는 비즈니스호텔 브랜드인 롯데시티호텔이 지난 4일 수상한 ‘KS-SQI(한국서비스품질지수) 비즈니스호텔부문 1위’를 기념한 패키지를 8월31일까지 선보인다.KS-SQI는 한국표준협회와 서울대학교 경영연구소가 우리나라 서비스 산업과 소비
장진수 편집인   2018-07-11
[F&B] 제17회 한국 소믈리에 대회 결선 성료, 조현철 소믈리에 최종 우승
프랑스 농식품부(MAA)가 주최하고, 소펙사 코리아(SOPEXA KOREA)가 주관하는 ‘제17회 한국 소믈리에 대회’ 결선이 7월 5일 임피리얼 팰리스 서울 호텔에서 성공리에 개최됐다. 이날 결선에서는 더 키친 살바토레 쿠오모의 조현철 소믈리에가 최
마은주 기자   2018-07-06
[F&B] 메리어트 컬리너리 페스티벌, ‘메리어트 고메 저니’ 론칭
메리어트 인터내셔널은 국내 메리어트 호텔들에서 셰프의 개성을 담은 메뉴를 연간 시리즈로 선보이는 메리어트 고메 저니(Marriott Gourmet Journey)를 런칭한다고 밝혔다.메리어트 고메 저니는 JW 메리어트, 쉐라톤 등 메리어트 인터내셔널의
마은주 기자   2018-06-27
[F&B] 밀레니엄 서울 힐튼 카페 395, 싱가포르 음식축제 열어
컨템퍼러리한 인테리어와 통창문 너머 도심속 숲 전경이 일품인 밀레니엄 서울힐튼 올데이 다이닝 레스토랑 ‘카페 395’에서는 6월 12일(화)부터 6월 19일(화)까지 ‘퓨전음식의 천국’이라 불리는 ‘싱가포르’의 전통적 요리부터 트렌디한 혁신적인 요리를
한정현 기자   2018-06-07
[F&B] 파크 하얏트 부산, 신임 총주방장에 에티앙 트루터 선임
지난 2월 파크 하얏트 부산의 총주방장으로 에티앙 트루터(Etienne Truter, 36세)씨가 임명되었다. 그는 호텔 컬리너리를 총괄적으로 관리 감독하고 파크 하얏트 부산의 레스토랑, 바, 라운지, 파티세리, 연회 및 웨딩 메뉴의 보다 나은 품질,
한정현 기자   2018-06-04
[F&B] 해비치 호텔앤드리조트, 제주 특색 담은 수제 맥주 ‘해비치 위트 비어’ 출시
해비치 호텔앤드리조트가 해비치만의 특색과 정체성을 담은 크래프트 비어 ‘해비치 위트 비어(Haevichi Wheat Beer)’를 오는 6월 1일 출시한다.해비치 위트 비어는 유러피안 노블홉을 사용한 밀맥주를 바탕으로 제주산 감귤 농축액을 다량 함유해
한정현 기자   2018-05-31
[F&B] 제주 해비치, 프렌치 레스토랑 밀리우 신임 총괄 셰프 '폴 셈보시' 임명
해비치 호텔앤드리조트 제주는 프렌치 파인 다이닝 레스토랑 밀리우(Milieu)의 신임 총괄 셰프로 폴 셈보시(Paul Semboshi)를 임명했다.폴 셈보시 셰프는 일본 태생으로, 프랑스 파리의 명문 요리학교 ‘르 꼬르동 블루’를 수료했다. 이후 프랑
한정현 기자   2018-05-23
[F&B] 만다린 오리엔탈 타이페이, 미쉐린 가이드에서 5 레드 파빌리온 획득
만다린 오리엔탈 타이페이의 중식 레스토랑 야끄(Ya Ge)는 미쉐린 가이드 타이페이 2018에서 타이페이 시 내 호텔 중 유일하게 최고 순위인 5 레드 파빌리온(Red Pavilion)을 획득 했다. 만다린 오리엔탈 타이페이(The Mandarin O
한정현 기자   2018-05-23
[F&B] 국내 코트야드 메리어트 호텔 3곳, '얌얌 타이 프로모션' 선보여
국내 코트야드 메리어트 호텔 3곳 (코트야드 메리어트 서울 남대문, 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어, 코트야드 메리어트 서울 판교)에서 공동으로 JW 메리어트 방콕의 태국 현지인 셰프 2명을 초청하여 ‘얌얌 타이 (Yum Yum Thai)’ 프로모션
마은주 기자   2018-05-21
[F&B] 롯데호텔서울, 아우 앨버트와 여경옥 한중 스타셰프 미식회 진행
롯데호텔서울과 부산 중식당 도림에서 미쉐린 3스타 아우 앨버트 셰프와 중식 명장 여경옥 셰프의 콜라보레이션 미식회를 진행한다.한중 스타 셰프의 만남이 시선을 사로잡는 이번 미식회에서는 홍콩과 마카오에서 총 9개의 미쉐린 별을 획득한 아우 앨버트(Au,
장진수 편집인   2018-05-16
[F&B] 메리어트 인터내셔널, 제12회 서울재즈페스티벌 푸드존 참여
메리어트 인터내셔널은 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 BLT 스테이크 하우스를 통해 2018년 5월 18일, 19일 양일간 잠심 올림픽공원 88잔디마당에서 진행되는 제 12회 서울재즈페스티벌(Seoul Jazz Festival)의 푸드존에 참가한다
마은주 기자   2018-05-16
[F&B] 롯데호텔서울 한식당 무궁화, 2018 신메뉴 개편
국내 특급호텔 한식당 중 가장 오랜 역사를 자랑하는 롯데호텔서울 무궁화가 합리적인 가격대의 코스를 추가하고 국내산 신선한 식재료를 창조적으로 해석한 새로운 음식을 선보이는 등 메뉴의 다양성과 독창성을 업그레이드 했다.총 7종류의 코스로 개편된 이번 메
한정현 기자   2018-04-26
[F&B] 델타항공, 미슐랭2스타 권우중 셰프의 '한식' 기내식 론칭
델타항공은 오는 6월 1일부터, 2년 연속 미슐랭 2스타에 선정된 권우중 셰프와의 협업을 통해 개발된 한식 메뉴를 미국행 항공편의 기내식으로 선보인다. 인천발 모든 델타 항공편의 델타 원 비즈니스클래스, 델타 프리미엄 셀렉트 그리고 일반석인 메인 캐빈
장진수 편집인   2018-04-26
[F&B] 파크하얏트서울 코너스톤, 어번 브레이크 피크닉 세트 배달 서비스 시작
파크 하얏트 서울의 정통 이탈리안 레스토랑 코너스톤(Cornerstone)은 따뜻한 봄, 야외 나들이를 위한 어번 브레이크 피크닉 세트를 5월 1일부터 6월 30일까지 선보인다. 메뉴는 샐러드, 샌드위치 등의 아이템 중 선택 가능하며, 음료와 디저트를
한정현 기자   2018-04-19
[F&B] 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어, ‘모모카페’ 리뉴얼 오픈
영등포 타임스퀘어에 위치한 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔의 올 데이 다이닝 레스토랑 ‘모모카페(MoMo Café)’가 약 한 달간의 리뉴얼 공사를 마치고 4월 2일 리뉴얼 오픈했다. 모모카페는 이번 리뉴얼을 통해 기존의 ‘세미 뷔
마은주 기자   2018-04-19
[F&B] JW 메리어트의 미식 축제 ‘TASTE THE MOMENT’, 싱가포르에서 개최
JW 메리어트가 열정적인 셰프들과 함께하는 아시아 미식 여행인 테이스트 더 모먼트를 JW 메리어트 호텔 싱가포르 사우스 비치에서 3월 24일부터 25일까지 선보인다.테이스트 더 모먼트는 풍부한 미식 경험을 제공하는 특별한 요리 축제로서 아시아 태평양
마은주 기자   2018-03-21
[F&B] ‘호주 마카다미아 이노베이션 챌린지’ 개최
전 세계의 식품 제조업체가 마카다미아를 더 많이 사용할 수 있도록 유도하기 위해 호주 마카다미아 산업 마케팅 프로그램(Australian Macadamia Industry Marketing Program)에서는 마카다미아의 새로운 수요와 마카다미아를
한정현 기자   2018-03-19
[F&B] 해비치 호텔앤드리조트 제주, 자체 블렌딩 커피 원두 ‘해비치 빈’ 출시
해비치 호텔앤드리조트 제주(이하 ‘해비치’)가 커피 원두를 자체 블렌딩해 해비치만의 커피를 맛볼 수 있는 ‘해비치 빈(Haevichi bean)’을 출시했다.해비치 빈은 국제공정무역기구(FLO) 인증을 받은 브라질 생두와 콜롬비아의 청정지역인 타타마
마은주 기자   2018-02-23
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