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[F&B] 페어몬트 앰배서더 서울 호텔, 총주방장에 마르코 토레 선임
페어몬트 앰배서더 서울 호텔(이하 페어몬트 앰배서더 서울)이 새로운 총주방장에 마르코 토레(Marco Torre)를 선임했다고 밝혔다.이탈리아 출신인 마르코 토레 총주방장은 최근까지 일본의 전통적인 미식의 도시, 교토에서 섬세한 일본 미식 세계를 경험
한정현 기자
2022-06-16
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[F&B] 소피텔 앰배서더 서울, 프렌치 여성 총괄 셰프가 이끄는 쿠킹 클래스 진행
소피텔 앰배서더 서울은 국내 고객에게 프랑스 미식 문화를 다방면으로 알리기 위해 프랑스 요리 쿠킹클래스를 호텔 4층에 위치한 시크 비스트로 ‘페메종(Fait Maison)’ 레스토랑에서 3월 24일부터 한 달 간격으로 운영한다.본 쿠킹클래스는 소피텔
마은주 기자
2022-03-23
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[F&B] 노보텔 앰배서더 대구 H2O 풀사이드바, 샴페인바 컨셉으로 새단장
노보텔 앰배서더 대구는 마지막 여름의 절정을 붙잡기 위하여, 8월 6일부터 와인앤다인을 새롭게 시작한다. 대구 최초의 글로벌 호텔인 노보텔 앰배서더 대구의 8층에 위치한 H2O 풀사이드 바는 야외 수영장 옆에 위치하여 야외 수영장의 시원한 전경과 2.
한정현 기자
2021-08-17
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[F&B] 해비치 호텔앤드리조트, 프리미엄 일식당 ‘스시 메르’ 오픈
해비치 호텔앤드리조트(이하 ‘해비치’)가 종로에 프리미엄 일식당 ‘스시 메르’를 7월 2일 오픈했다.‘스시 메르’는 질 좋은 식재료를 토대로 기본에 집중해 본연의 맛과 질감, 풍미를 살린 일본 정통 스시를 선보인다. 매일 산지에서 공수한 최상의 식재료
장진수 편집인
2021-07-02
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[F&B] 한화호텔앤드리조트, F&B 사업부문 물적분할 '더테이스터블㈜' 신설
한화호텔앤드리조트(대표이사 문석)는 F&B 사업부문을 물적분할해 신설법인 ‘더테이스터블 주식회사’를 설립했다고 밝혔다. 더테이스터블 주식회사(대표이사 변성구)는 7월 1일 출범식을 열고 본격적으로 독립경영체제에 돌입했다.이번 분할은 지난 4월 아쿠아플
한정현 기자
2021-07-02
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[F&B] 더 리버사이드호텔 뷔페, 4월 17일 업그레이드 리오픈
강남 신사역에 위치한 더 리버사이드호텔 뷔페 더 가든키친이 새롭게 인테리어 및 메뉴 업그레이드를 마치고 4월 17일 ‘파인다이닝 프리미엄 뷔페’ 로 리오픈 했다고 전했다.더 가든키친 뷔페는 쉐프진을 추가 영입하여 기존 인기 메뉴들과 함께 일식와 시푸드
마은주 기자
2021-04-27
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[F&B] 임피리얼 팰리스 서울 중식당 천산, 한재훈 총괄 조리장 새롭게 영입
임피리얼 팰리스 서울(Imperial Palace Seoul)은 중식당 천산에 한재훈 총괄 조리장을 새롭게 영입했다고 7일 밝혔다.새로 영입한 한재훈 총괄 조리장은 그랜드 앰버서더 서울 풀만의 홍보각, 렉싱턴 호텔 등에서 근무했다. 2019 일본 아시
한정현 기자
2021-04-12
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[F&B] 페어몬트 앰배서더 서울, 국산 캐비아 소비 활성화 위한 MOU 체결
페어몬트 앰배서더 서울(Fairmont Ambassador Seoul, 대표이사 김기섭)은 28일 국산 캐비아 생산 업체인 어업회사법인 섬진강 양식 합자회사(대표이사 신용화)와 ‘국산 캐비아 산업의 발전과 소비 활성화’를 위한 업무협약(MOU)을 체결
한정현 기자
2021-01-29
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[F&B] 워커힐 호텔앤리조트, 중식당 ‘금룡’ 리뉴얼 오픈
워커힐 호텔앤리조트(이하 워커힐) 중식당 ‘금룡(金龍)’이 프라이빗 다이닝이 가능한 컨템포러리 광동요리 전문 레스토랑으로 리뉴얼 오픈했다.먼저, 연회 공간을 포함한 열 두개의 프라이빗 다이닝룸 중심으로 공간 개편이 이루어진 것이 이번 리뉴얼의 가장 큰
마은주 기자
2020-12-17
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[F&B] 파라다이스시티, 커피빈코리아 협업 ‘커피빈 스페셜’ 패키지 출시
아트테인먼트 리조트 파라다이스시티(PARADISE CITY)가 글로벌 커피 브랜드 ‘커피빈코리아’와 협업해 프라이빗한 커피 브레이크를 즐길 수 있는 ‘커피빈 스페셜’ 패키지를 출시했다.파라다이스시티는 그동안 시슬리, 부쉐론, 라메르, 록시땅 등 럭셔리
마은주 기자
2020-11-17
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[F&B] 한화호텔앤드리조트, 셰프와 함께 만드는 ‘63다이닝 키트’ 출시
한화호텔앤드리조트(대표이사 문석)가 신선 간편식(HMR) 전문기업 프레시지와 함께 63레스토랑의 대한민국 조리 명인이 직접 구성한 메뉴를 가정에서 즐길 수 있는 ‘63 다이닝 키트(63 Dining Kit)’를 출시한다고 3일 밝혔다. 회사는 이번 제
마은주 기자
2020-11-04
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[F&B] 마이클 바이 해비치, 전 메뉴 포장 판매 서비스 실시
해비치 호텔앤드리조트가 운영하는 서울 종로의 뉴 아메리칸 레스토랑 ‘마이클 바이 해비치’가 셰프의 요리를 가정이나 직장에서 편안하게 맛볼 수 있도록 ‘전 메뉴 포장 판매 서비스’를 실시한다.마이클 바이 해비치는 ‘뉴 아메리칸 퀴진’을 콘셉트로 유럽,
한정현 기자
2020-09-23
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[F&B] 롯데호텔 서울 라세느, 프라이빗 고메로 돌아오다
발상의 전환으로 거리두기 2단계 대응, 식음업계 게임체인저 기대 이동할 필요없이 자리에서 주문하면 70여가지 메뉴가 눈앞에코로나19 여파로 외식∙소비 트렌드가 급변함에 따라 도심 특급호텔들도 드라이브 스루(Drive-Thru), 룸 서비스
마은주 기자
2020-09-16
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[F&B] 롯데호텔 남대현 셰프, 대한민국 명장 선정
롯데호텔은 시그니엘 서울의 남대현 총주방장을 비롯한 3명이 기술인으로서는 최고의 영예인 대한민국명장과 국내 최고 수준의 숙련기술자에게 주는 자격인 우수숙련기술자로 선정됐다고 3일 밝혔다.대한민국명장은 고용노동부와 한국산업인력공단이 15년이상 산업현장
마은주 기자
2020-09-03
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