¼¿ï(Conrad Seoul)ÀÇ 37±×¸±(37 Grill)Àº ÃÖ°íÀÇ ºÐÀ§±â¿Í ¸ÀÀ» ¼±»çÇÏ´Â Á¤Åë ±×¸± ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î ±¹³» À¯ÀÏÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ©ÀÎ Å丶ȣũ(Tomahawk)¸¦ Àü¹®À¸·Î ÇÑ´Ù. 37±×¸±(37 Grill)Àº ¹Ì°¢À» ÀÚ±ØÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ Á¤Åë ±×¸± ¿ä¸®¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ¼¿ïÀÇ »õ·Î¿î ·£µå¸¶Å©ÀÌ´Ù.
37±×¸± ½ÅÀÓ ÃÑ°ý ¼ÎÇÁÀÎ µ¥À̺ñµå ¹ÔÆ÷µå(David Mitford)´Â ±×¸± ¿ä¸® Àü¹® ¼ÎÇÁ·Î, ¿µ±¹, ¹Ì±¹, ¹Ù·¹ÀÎ, ¹ö¹Â´Ù, Áß±¹À» Æ÷ÇÔÇÑ Àü ¼¼°è ¿©·¯ ³ª¶ó¿¡¼ 28³â°£ ¿ä¸® °æ·ÂÀ» ½×¾Æ¿Ô´Ù. ¼ÎÇÁ·Î¼ ÇöÀç Àü¼º±â¿¡ Á¢¾îµç ¹ÔÆ÷µå ¼ÎÇÁ´Â ±×°¡ °æÇèÇØ¿Â ´Ù¾çÇÑ ¹®È·ÎºÎÅÍ ¿µ°¨À» ¹ÞÀº ¼öÁØ ³ôÀ¸¸é¼µµ Àç·á º»¿¬ÀÇ ½Ä°¨°ú dz¹Ì¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â À°·ù, Çػ깰 µî ´Ù¾çÇÑ ±×¸± ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀδÙ.
¹ÔÆ÷µå ¼ÎÇÁ°¡ »õ·Ó°Ô ¼±º¸ÀÌ´Â ½Ã±×´Ïó ¸Þ´ºÀÎ Å丶ȣũ´Â 30cm ±æÀÌÀÇ °¥ºø´ë°¡ ºÙ¾îÀÖ´Â »À°¡ ÀÖ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ©·Î¼ ¹Ì±¹ ¿øÁֹΠÀεð¾ðµéÀÌ ½è´ø ¼Õµµ³¢(Å丶ȣũ) ¸ð¾ç°ú °°´ÙÇÏ¿© ±× À̸§ÀÌ À¯·¡µÆ´Ù. »À¸¦ Æ÷ÇÔÇØ 1.2kgºÎÅÍ ½ÃÀÛÇØ 2ÀÎ ÀÌ»óÀÌ ³ª´²¸Ô±â¿¡ ÃæºÐÇÑ ¾çÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ Çػ깰 ¾ÖÈ£°¡µéÀ» À§ÇØ ÃßõÇÏ´Â 37±×¸±ÀÇ ½ÃǪµå Ç÷¡ÅÍ´Â °¢ Çػ깰ÀÌ Áö´Ñ ÃÖ»óÀÇ ¸ÀÀ» ²ø¾î³½ ´Ùä·Î¿î Çػ깰À» ÇÑ °¡µæ ´ã¾Æ³½´Ù. À°ÁóÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¿Õ»õ¿ì, ¶ø½ºÅÍ, ´ë°Ô ´Ù¸®, Àüº¹, °¡¸®ºñ µîÀÌ ±âÈ£¿¡ ¸Â°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¼¼ °¡Áö ¼Ò½º¿Í ÇÔ²² Á¦°øµÈ´Ù.
¿ÀÇ ŰģÀ» µÑ·¯¼ ¸¶·ÃµÈ ‘¼ÎÇÁ’½º Å×À̺í(Chef’s Table)’¿¡¼´Â ¿ä¸®¸¦ °¡±îÀÌ º¸¸é¼, ¼Ò¸®¸¦ µè°í, ³¿»õ¸¦ ´À³¢°í, ¼ÎÇÁ¿Í ´ëȸ¦ ³ª´©¸ç ¿ä¸®ÀÇ Àü °úÁ¤À» ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¿À°¨À» ÀÚ±ØÇϴ Ưº°ÇÑ ´ÙÀÌ´× °æÇèÀ» ¼±»çÇÑ´Ù. ¼ÎÇÁ¿Í °í°´°£ÀÇ ¼ÒÅëÀº 37±×¸±¸¸ÀÇ Æ¯º°ÇÑ ´ÙÀÌ´× °æÇèÀ» ¿Ï¼º½ÃÅ°´Â Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò Áß ÇϳªÀÌ´Ù.
|