³ëº¸ÅÚ ¾Ú¹è¼´õ °³²ÀÇ À¯·ÎÇÇ¾È ·¹½ºÅä¶û ‘´õ ºñ½ºÆ®·Î’°¡ ÇÕ¸®ÀûÀ̸鼵µ ½ºÅ¸Àϸ®½ÃÇÑ ÇÁ·»Ä¡°¨¼ºÀ» °¡µæ ´ã¾Æ ‘´õ ºñ½ºÆ®·Î ¾Ø ´õ µ¨¸®’·Î ¸®ºê·£µù ¿ÀÇÂÇß´Ù.
‘´õ ºñ½ºÆ®·Î ¾Ø ´õ µ¨¸®’ ´Â Æĸ®ÀÇ ¾ÆħÀ» °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ‘ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì’ ÄܼÁÆ®ÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î ‘ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì’´Â Æĸ® ½Ä¹®ÈÀÇ ÃֽŠƮ·»µå·Î Æí¾ÈÇÑ ºÐÀ§±âÀÇ ½Ä´çÀ» ¶æÇÏ´Â ‘ºñ½ºÆ®·Î(bistro)’¿Í ¹Ì½ÄÀ̶õ ¶æÀÇ ‘°¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì(gastronomy)’¸¦ ÇÕÄ£ ½ÅÁ¶¾î´Ù. ÇÁ·»Ä¡ ¸ð´× ¼¼Æ®ºÎÅÍ Á¡½É¿¡´Â ½Å¼±ÇÑ Àçö Àç·á¸¸À» »ç¿ëÇÑ »ø·¯µå ºßÆä, ±×¸®°í Àú³á¿¡´Â ijÁÖ¾óÇÏ°Ô Áñ±â´Â ŸÆĽº, ¿ÍÀÎ ¼¼Æ®±îÁö ½ÄŹ À§ÀÇ ÀÛÀº Æĸ®¸¦ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
±âÁ¸ÀÇ ¸ð´øÇÑ ÀÎÅ׸®¾î¿¡ ijÁÖ¾óÇÑ ÄܼÁÆ®ÀÇ ´ÙÀÌ´× ¹Ù¸¦ Ãß°¡ÇÏ¿´´Âµ¥ ¸¶Ä¡ Æĸ®¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¿©´À ºñ½ºÆ®·Î¿¡ ¿ÂµíÇÑ ´À³¦À» ÁØ´Ù. ´ÙÀÌ´× ¹Ù¿¡¼´Â ºñ±³Àû Æí¾ÈÇÑ ºÐÀ§±â¿¡¼ ŸÆĽº ¸Þ´º¸¦ ºñ·ÔÇÑ °¡º¿î ÇÁ·»Ä¡ ÄûÁøÀ» ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ÀÔ±¸¿¡ ¸¶·ÃµÈ Ä¿ÇÇ Å×ÀÌºí¿¡¼´Â ´Ù¾çÇÑ ÇÁ·»Ä¡ ÆäÀ̽ºÆ®¸®¿Í Ä¿ÇǸ¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. º°µµ·Î ¸¶·ÃµÈ ÇÁ¶óÀ̺ø ´ÙÀÌ´×·ëÀº ½Ä»ç¿Í ÇÔ²² ºñÁî´Ï½º ¹ÌÆÃÀ» °¡Áö±â¿¡ ÀûÀýÇÏ´Ù.
¾ÆÄÚ¸£ ¿¡¾î¸®¾î ¼ÎÇÁ(Area Chef)·Î »õ·Ó°Ô ºÎÀÓÇÑ Àè ·Î¸®¿¡ ÇÁ·»Ä¡ ¼ÎÇÁ°¡ ¼±º¸ÀÌ´Â ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì ÇÁ·»Ä¡ ÄûÁøÀº ‘Á¤Åë ÇÁ¶û½º ¿ä¸®’°¡ ÁÖ´Â ¹«°Ì°í ºÎ´ã½º·¯¿î ºÎºÐÀ» °ú°¨ÇÏ°Ô ¹þ¾î¹ö¸° Àþ°í Æí¾ÈÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¸Þ´º·Î ±¸¼ºµÇ¾úÀ¸¸ç, Àü¹® ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ ÃßõÇØ ÁÖ´Â ¿ÍÀÎÀ̳ª ¼¤ÆäÀÎ Æä¾î¸µÀ» ÅëÇØ ´õ¿í dzºÎÇÑ ¸ÀÀ» °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸®¿ÀÇ ±â³äÀ¸·Î ¿À´Â 5¿ù 30ÀϱîÁö ŸÆĽº & ¿ÍÀÎ ¸Þ´º ÁÖ¹® ½Ã ¿ÍÀÎ 1ÀÜÀ» ¹«·á·Î Á¦°øÇÏ´Â À̺¥Æ®¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù.
|