그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스에서는 매년 선풍적인 인기를 끌고 있는 딸기 디저트 프로모션을 1월 16일부터 한시적으로 진행한다. 2014년 진행했던 딸기 디저트 뷔페는 2013년 대비 약 50% 이상 성장(매출액 기준)하며, 2014년 최고의 히트 프로모션으로 손꼽힌다.

2007년, 호텔업계 최초로 딸기 디저트 뷔페를 시작했으며 초창기 때는 딸기로 만든 디저트의 종류가 많지 않아 다양한 딸기 디저트를 만드는 것에 초점을 맞췄다. 특히 잘 무르는 특성을 가진 딸기를 생생하고 신선하게 유지하게 만드는 방법이 가장 어려웠다. 최근에는 다양한 딸기 디저트 개발뿐 아니라 생딸기를 즐기는 고객들이 늘어남에 따라 좋은 품질의 딸기 수급과 레스토랑 코스 메뉴 개발 등에 더욱 신경 쓰고 있다. 특히, 친환경 고급 품종 딸기를 산지에서 직송해 재료에서부터 차별화를 꾀했다. 전국 3대 딸기 주산지 중 하나인 전남 담양의 깨끗한 물과 토양에서 친환경 농법으로 재배한 ‘쑥과 미나리즙을 먹인 봉산딸기’ 는 국내 최초 딸기 지리적 표시 등록과 국제표준규격 ISO9001(품질경영) ISO 14001(환경경영) 인증을 동시 획득했다. 또한 품온이 가장 낮아지는 새벽에 수확하여 선도를 유지하고, 품질의 균일성을 확보하기 위해 전문 선별사가 색, 모양, 크기, 개당 중량(g)까지 최대한 동일하게 선별 포장해 농장에서 바로 수송함으로써 생딸기 자체의 풍미와 신선도를 높였다.

이탈리아 출신 수석 셰프 페데리코 로시가 선보이는 스트로베리 인 더 스카이(Strawberries in the Sky)
이번 딸기 프로모션의 경우 기존 양 호텔 로비 라운지에서만 진행했던 것과는 달리 인터컨티넨탈 서울 코엑스 30층에 위치한 스카이 라운지 이탈리안 레스토랑&바에서 복잡한 도시를 벗어나 강남의 도시 경관을 감상하며, 이탈리아 출신 수석 셰프 페데리코 로시의 딸기 코스요리를 즐길 수 있다.

특히, 기존에 많이 알려진 아침 겸 점심 브런치(Brunch) 형식으로 아닌 점심시간 이후 저녁식사 이전에 식사를 즐기는 ‘러너(Lunner: 'Lun'ch + Din'ner’)’형식 진행되어, 딸기로 만든 에피타이져, 메인요리, 디저트 등을 코스 메뉴로 즐길 수 있는 것이 가장 큰 특징. 먼저, 뷔페 형식으로 따로 마련된 섹션에서 딸기로 만든 샌드위치, 파스타, 쿠스쿠스, 피자, 타르트, 케이크 등을 무제한으로 즐길 수 있으며, 스카이 라운지를 책임지고 있는 페데리코 로시 수석 셰프가 엄선하여 만든 영양을 동시에 잡은 딸기 리조토와 딸기 꿀리(coulis)소스 발사믹을 올려 달콤한 맛과 부드러운 식감을 자랑하는 연어구이 등 2가지의 메인요리를 모두 즐길 수 있다.

스카이 라운지의 스트로베리 인 더 스카이는 토요일, 일요일에 한해 오후 3시부터 5시까지만 선보이며, 가격은 4만5000원(봉사료 및 세금 포함 /1인 기준)이다.

문의_ 02 3430 8630

양 호텔 로비 라운지에서 선보이는 딸기 디저트의 향연, 스트로베리 컬렉션(Strawberries Collection)
양 호텔 로비라운지에서 진행되는 딸기 디저트 프로모션은 작년보다 더욱 업그레이드된 디저트를 즐길 수 있는 ‘스트로베리 컬렉션(Strawberries Collection)’을 선보일 예정이다.

이번 프로모션에서는 스트로베리 컬렉션이란 이름이 무색하지 않도록 다양한 종류의 디저트를 한자리에서 즐길 수 있다. 먼저, 생딸기를 퐁듀로 즐길 수 있는 핑크 초콜릿 분수와 딸기 마쉬메로우, 호텔 파티쉐가 즉석에서 조리하는 딸기 플람베 등이 눈길을 끈다. 플람베는 알코올이 들어간 음료를 이용해 불을 붙이는 프랑스식 조리법으로, 생딸기에 캐러멜시럽과 75도수의 술을 뿌려 강한 불로 달군 딸기 플람베는 따뜻한 캐러멜시럽이 딸기즙과 어우러진 맛이 일품이다. 기호에 따라 슈가 파우더 및 생크림을 곁들일 수 있다.

또한 달콤함과 고소함을 고루 갖춘 딸기 피스타치오 크림케이크와 진한 딸기 치즈 케이크가 홀 케이크로 준비되며, 딸기를 설탕으로 조린 프랑스식 디저트 딸기 콤포트가 입맛을 돋운다.

그 밖에도 다채로운 디저트가 시각적인 즐거움을 살려 개별 접시에 담겨 제공된다. 바삭한 식감을 자랑하는 딸기 파이, 부드럽고 촉촉한 딸기 푸딩과 딸기 생크림케이크, 딸기와 커스터드크림, 페이스트리를 겹겹이 포갠 프랑스 정통 디저트 밀푀유와 그윽한 맛과 향의 딸기 마카롱, 레몬과 딸기의 조화가 새콤한 독일식 롤케이크 룰라드가 프리미엄 베이커리의 진수를 보여준다. 구운 딸기가 올라간 딸기 피자와 젤라틴을 넣은 이탈리안 디저트 파나코타는 상큼한 맛에 떠먹는 재미도 있다.

가격은 1인당 4만5000원, 어린이 2만7000원(상기 금액 봉사료 및 세금 포함)이다. 금요일 오후 12시부터 15시까지 진행하며, 토요일과 일요일은 2부제로 운영한다. 사전 예약 필수.

문의_ 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 로비라운지 앤 바 02 559 7603
        인터컨티넨탈 서울 코엑스 로비라운지 02 3430 8603