그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 대표 레스토랑인 테이블 34(Table 34)에 신임 프렌치 셰프 레미 버셀리(Remy Vercelli) 셰프가 새로 부임했다고 밝혔다. 프랑스가 사랑하는 세기의 명장 폴 보큐즈(Paul Bocuse)의 레스토랑, 뉴욕의 알랭 뒤카스(Alain Ducasse) 레스토랑, 특급호텔 만다린 오리엔탈 제네바와 마닐라 등에 근무했던 16년 경력의 실력파 셰프다.

레미 버셀리 셰프는 “앞으로 테이블 34에서 좀 더 ‘프랑스다운’ 클래식한 요리를 편안히 즐길 수 있는 요리를 선보이고 싶다”며 “모두가 편안히 즐길 수 있는 전통 클래식 프랜치 요리를 선보이도록 노력하겠다”고 전했다.

스스로 ‘재능형’ 셰프가 아닌 ‘노력형’ 셰프라고 말하는 그의 요리는 프랜치 레스토랑 테이블 34에서 12월부터 맛볼 수 있다.