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[2020 Korea Grand Tasting-01] Cornerstone 코너스톤 / Park Hyatt Seoul“따뜻한 분위기의 정통 이탈리안 레스토랑”
호텔아비아 편집국  |  hotelavia@hotelavia.net
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승인 2020.01.06  09:08:32
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2020 Korea Grand Sale _ “Korea Grand Tasting by Hotel & Resort”

문화체육관광부와 한국방문위원회가 주최, 주관하는 2020년 코리아그랜드세일 기간(2020년 1월 16일~2월 29일)에 “Korea Grand Tasting by Hotel & Resort”가 동시에 진행된다. 호텔아비아가 공동주관하여 진행되는 “코리아그랜드테이스팅”은 해외 고객들이 한국을 찾았을 때 한국 호텔 내 식음 업장 이용을 높이고자 마련된 기획으로, 한국 호텔 F&B 부문을 부흥시키자는 취지이기도 하다.

 

 

   
 

01. Cornerstone 코너스톤 / Park Hyatt Seoul
    “따뜻한 분위기의 정통 이탈리안 레스토랑”

 

파크 하얏트 서울의 메인 레스토랑 '코너스톤'은 따뜻한 분위기에서 합리적 가격대에 홈 스타일의 편안한 이탈리안 요리를 경험할 수 있는 정통 이탈리아 요리와 음료를 경험할 수 있는 정통 이탈리안 레스토랑이다.

총 203평 (671.31m2/ 프라이빗 다이닝룸 4개 포함), 138석 규모의 '코너스톤'은 바닥에서 천장까지 시원하게 트인 창문, 천연 원목과 자연석, 은은하고 세련된 조명, 오픈 키친 등이 어우러져 아늑하면서 활기찬 분위기를 자아낸다. 코너스톤은 세심하게 준비한 한국과 이탈리아의 제철 식재료를 사용해 이탈리아 남부 지역, 메초조르노에서 영감을 받은 감미로운 정통 이탈리아 요리를 지역 본연의 풍미를 살려 제공함으로써 이탈리아 홈 스타일의 소박한 향취와 담백함을 그대로 재현한다.

아침에는 단품 및 조식 뷔페, 점심에는 세트, 저녁에는 단품 및 세트 메뉴를 판매한다. 주말에는 점심에는 세트 메뉴 대신 브런치 뷔페를 운영한다. 저녁 애피타이저 단품은 1만 2천원부터, 파스타는 2만 4천원부터, 육류 및 생선 요리는 3만 8천원부터, 세트 메뉴는 11만 8천원이다. 무제한 와인을 포함한 주말 브런치는 1인 9만 9천원이다 (모두 10% 부가세 포함 / 별도 봉사료 없음).

   
 

자유롭고 따뜻한 인테리어의 '코너스톤'
'코너스톤'의 인테리어는 일본의 슈퍼 포테이토가 맡았다. 슈퍼 포테이토는 세계 유수의 럭셔리 호텔과 레스토랑을 디자인해 명성을 떨치고 있는 세계적인 인테리어 디자인 그룹이다. 이들의 디자인은 공간성을 최대한 살리되 자연 친화적인 자재를 창의적으로 활용하는 것이 특징으로 코너스톤의 경우 원목과 청동, 패브릭을 주요 소재로 활용했다. 코너스톤은 지나친 격식을 갖출 필요 없이 자유롭고 편안한 분위기에서 정통 이탈리안 요리를 즐길 수 있는 '내 집'과 같은 공간을 모티브로 했다. 전체적으로 따뜻하면서도 세련된 버건디 톤으로, 포근하고 은은한 불빛의 노출 전구를 설치했다. 한국의 격자무늬 장식은 한국적인 아름다움는 연출한다. 오픈 키친을 통해서는 정성스럽게 요리가 만들어지는 과정을 감상할 수 있다.

 

도심 속에서 선보이는 이탈리아 본토 그대로의 맛
이탈리아 현지의 맛을 서울 도심에서 그대로 재현하고자 한국과 이탈리아의 제철 식재료 중 최고의 것으로만 엄선하여 홈 스타일의 편안한 정통 이탈리안 요리를 선보인다. 코너스톤의 생선 및 해산물은 당일 가장 신선하고 맛이 좋은 것으로 매일 제주도에서 공수되며, 고등어, 청어, 넙치, 방어, 농어, 굴비 및 메기와 각종 조개류 등이 포함된다. 특히, 육류, 한국에서 유독 맛이 뛰어난 이탈리아 요리를 맛볼 수 있는 것은 바다의 몫이 크다. 이처럼 신선한 육류 및 해산물은 높은 온도의 나무 화덕에서 조리해 겉은 바삭하고 속은 육즙으로 촉촉한 최상의 상태로 제공한다. 이처럼 한국의 식재료와 식재료 본연의 맛을 최대한 살린 이탈리아 레시피의 만남은 풍부한 맛의 향연을 감상할 수 있는 최고의 조합으로 탄생한다.

 

이탈리아를 비롯한 세계 각지의 유명 와인과 음료를 한 자리에서
꾸밈없는 사교와 편안한 휴식의 공간으로 거듭난 코너스톤에서는 다양한 와인과 비터, 그라파 (이탈리아 전통 증류주), 맥주, 식후주 등 이탈리아 음료와 커피, 시그니처 칵테일 등을 즐길 수 있다. 정통 이탈리아 요리에 완벽하게 곁들일 수 있도록 총 300 여종의 와인 리스트를 보유하고 있으며 이중 70% 이상이 이탈리아 와인이다. 주목할 만한 점은 '에노메틱 시스템 (Enomatic System)'을 도입해 40여종 이상의 와인을 글래스 단위로 판매하는 것이다. 산화로 인한 변질을 방지하고 와인의 맛과 향, 바디, 색상의 무결성을 보장해주는 최첨단 아르곤 가스 보존 기법이 적용된 와인 디스펜서를 도입했기 때문이다.

이 밖에도 국내에서 접하기 힘든 이탈리아 명품 커피 '반케리(Vancheri)'를 맛볼 수 있다. 풍부한 크레마, 진한 스모키 향과 다크 초콜릿의 깊은 풍미를 지닌 남부 이탈리아 지역의 프리미엄 커피다.

   
 

 

 

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