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[2020 Korea Grand Tasting-04] Evolution 에볼루션 / Four Points by Sheraton Seoul, Gangnam“신선한 제철 식재료를 활용해 맛은 물론 트렌드도 놓치지 않는 메뉴 셀렉션”
한정현 기자  |  aehera@hanmail.net
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승인 2020.01.16  08:36:09
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2020 Korea Grand Sale _ “Korea Grand Tasting by Hotel & Resort”

문화체육관광부와 한국방문위원회가 주최, 주관하는 2020년 코리아그랜드세일 기간(2020년 1월 16일~2월 29일)에 “Korea Grand Tasting by Hotel & Resort”가 동시에 진행된다. 호텔아비아가 공동주관하여 진행되는 “코리아그랜드테이스팅”은 해외 고객들이 한국을 찾았을 때 한국 호텔 내 식음 업장 이용을 높이고자 마련된 기획으로, 한국 호텔 F&B 부문을 부흥시키자는 취지이기도 하다.

 

   
 

04. Evolution 에볼루션 / Four Points by Sheraton Seoul, Gangnam
“신선한 제철 식재료를 활용해 맛은 물론 트렌드도 놓치지 않는 메뉴 셀렉션”

포포인츠 바이 쉐라톤 서울 강남의 올데이 다이닝 레스토랑 ‘에볼루션’은 강남 일대에서 가성비 좋은 호텔 뷔페로 널리 알려져 있다. 매월 신선한 제철 식재료를 활용해 맛은 물론 트렌드도 놓치지 않는 메뉴 셀렉션을 선보이고 있으며, 아쿠아포닉스 채소들이 준비되어 있어 압구정 일대에서 가장 높은 신선도를 자랑하는 샐러드를 맛 볼 수 있는 뷔페 레스토랑이다.

수경재배 농법으로 길러낸 유기농 채소들이 매일 아침 입고 되어 부드러우면서도 아삭거리는 싱싱한 채소의 맛을 온전히 즐길 수 있으며 다른 뷔페 메뉴들과의 완벽한 조화를 이루어 만족스러운 식사를 경험할 수 있다. 최대 인원 80명까지 수용할 수 있고 별도의 모임이 가능한 공간도 보유하고 있다. 뿐만 아니라 주기적으로 진행하는 와인 프로모션으로 모임의 품격 뿐 아니라 가성비도 챙길 수 있어, 인근 직장인들을 비롯해 모임을 자주 가져야 하는 단체들에게 많은 사랑을 받고 있다.

   
   
 

포포인츠 바이 쉐라톤 서울 강남의 박영진 총괄 셰프
포포인츠 바이 쉐라톤 서울 강남의 컬리너리 팀을 책임지고 있는 박영진 총괄 세프는 2019년 6월부터 포포인츠 강남에 합류해 실력과 트렌디함으로 압구정 일대 여성들의 입맛을 사로잡고 있다. 박셰프는 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 컨템포러리 한식 레스토랑 ‘페스타 다이닝’의 책임 셰프를 거쳐 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서 한식과 양식의 조화로운 메뉴 개발로 약 10년간 폭 넓은 고객층을 만족시켜왔다. 포포인츠 강남 에볼루션에서는 박영진 셰프의 스폐셜한 양식 메뉴와 최대환 셰프의 한식 메뉴가 선보이는 다이닝 프로모션을 경험할 수 있다.

   
▲ 박영진 총괄 셰프

 

2018년도 싱가포르 모닌컵 칵테일 대회 우승자 바텐더 정영화
모닌컵 대회는 프랑스 프리미엄 시럽 브랜드 모닌(MONIN)이 2년 마다 진행하는 칵테일 대회로, 27세 미만의 바텐더와 믹솔로지스트를 대상으로 전 세계의 선별된 도시에서 2년마다 개최하는 대회다. 2017년부터 2109년까지 약 2년간 싱가포르에 있는 소피텔 시티 센트레에서 메인 바텐더로 근무하며 실력을 쌓았다. 정영화 바텐더가 가장 자신있는 칵테일은 네그로니와 싱가포르 슬링으로 진을 베이스로한 칵테일들 특유의 맛을 탁월한 감각으로 살려내는 것이 특기이다.

 

   
   
 
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