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[Korea Grand Tasting - 8] Le Chinois 르 쉬느아 / Jeju Shinhwa World“세계적인 알란 찬 셰프가 선사하는 정통 중식의 진수를 맛보다”
장진수 편집인  |  hoav@daum.net
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승인 2018.11.22  13:25:12
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2019 Korea Grand Sale _ "Korea Grand Tasting by Hotel & Resort"
문화체육관광부와 한국방문위원회가 주최, 주관하는 2019년 코리아그랜드세일 기간(2019년 1월 17일~2월 28일)에 “Korea Grand Tasting by Hotel & Resort”가 동시에 진행된다. 호텔아비아가 공동주관하여 진행되는 “코리아그랜드테이스팅”은 해외 고객들이 한국을 찾았을 때 한국 호텔 내 식음 업장 이용을 높이고자 마련된 기획으로, 한국 호텔 F&B 부문을 부흥시키자는 취지이기도 하다.  

 

   
 

8. Le Chinois 르 쉬느아 / Jeju Shinhwa World
“세계적인 알란 찬 셰프가 선사하는 정통 중식의 진수를 맛보다”

올해 초 제주신화월드 내 오픈한 ‘르쉬느아(Le Chinois)’는 기존에 접하기 어려웠던 정통 광동식을 선보이면서 제주는 물론 국내 중식의 수준을 한 층 끌어올렸다는 평가를 받고 있다.

르 쉬느아에서는 세계적인 중식 셰프이자 제주신화월드 중식 총괄셰프 알란 찬 웨이 룬(Alan Chan Wai Lun, 陳偉倫)이 30년 조리 노하우를 담은 정통 중식의 진수를 만날 수 있다. 중국 본토의 맛을 경험할 수 있을 뿐만 아니라, 오픈 키친 앞에서 웍에서 뿜어져 나오는 열기를 느끼며 생동감 있는 정통 중식을 즐길 수 있다.

   
   
 

르 쉬느아는 최상의 식재료를 이용하여 중국 본토의 맛을 선보일 뿐만 아니라, 웍에서 뿜어져 나오는 열기가 느껴지는 오픈 키친 앞에 서면 오감으로 식도락을 즐길 수 있습니다.

르 쉬느아 대표메뉴인 ‘매콤한 새우 돼지고기 딤섬’이다. 제주 흑돼지와 새우, 부추에 중국식 간장 씨앙추, 고추, 고수풀을 넣어 딤섬의 맛을 한층 더 깊게 만들었다. ‘허니 숯불 돼지 바베큐’는 숯불에 구운 스페인 흑돼지 새끼에 매괴로주(장미향 고량주)를 이용해 직접 만든 허니 차슈 소스가 특별함을 더한다. ‘활전복과 블랙페퍼소스’은 제주도를 대표하는 해산물인 활전복 중 가장 신선한 것만 골라 사용하는 것이 특징으로 흑후추 소스가 중식의 묘미를 장식한다.

   
▲ 제주신화월드 중식 총괄 알란 찬(Alan Chan) 셰프

CHEF ALAN CHAN'S AUTHENTIC CHINESE CUISINE
Come and meet the essence of authentic Chinese cuisine prepared by the 30-year experienced and world renowned Chinese chef Alan Chan who is the executive Chinese chef at Jeju Shinhwa World. Le Chinois offers authentic Chinese flavors using only the best ingredients and also allows us to have a complete dining experience by the open kitchen filled with the heat from hot woks.

 

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