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¡ã °ÕÁö ½º½Ã Àü¿ë ¹Ù |
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Á¤°¥ÇÏ°í ´ã¹éÇÑ Á¤Åë ÀÏ½Ä ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â ¹Ð·¹´Ï¾ö ¼¿ï ÈúÆ° ÀÏ½Ä´ç ‘°ÕÁö’°¡ ‘¿À¸¶Ä«¼¼’ Àü¹® ½Ä´çÀ¸·Î Å»¹Ù²ÞÀ» ½ÃµµÇß´Ù. µ§Çª¶ó Àü¿ë ¹Ù¿Í ½º½Ã Àü¿ë ¹Ù¸¦ »õ·Ó°Ô ´ÜÀå, ¿À¸¶Ä«¼¼¿¡ ¹æÁ¡À» µÐ »õ·Î¿î ¸Þ´º¸¦ ±¸¼ºÇÏ¿© 9¿ù 1ÀϺÎÅÍ °í°´¿¡°Ô ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ »õ·Ó°Ô ¼³Ä¡µÇ´Â ‘µ§Çª¶ó ¿À¸¶Ä«¼¼ Àü¿ë ¹Ù’´Â ±¹³»¿¡¼´Â Á»Ã³·³ Á¢Çϱâ Èûµç º¸±â µå¹® ½Ãµµ¿©¼ ±ÍÃß°¡ ÁÖ¸ñµÇ°í ÀÖ´Ù.
‘¿À¸¶Ä«¼¼(ªªìòª»)’´Â ‘¸Ã±è’, ‘ÀÏÀÓ’À̶ó´Â ¶æÀÇ ÀϺ»¾îÀÌ´Ù. °í°´ÀÌ ¿À¸¶Ä«¼¼·Î ÁÖ¹®ÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ¼ÎÇÁ¿¡ ´ëÇÑ ÀüÀûÀÎ ½Å·Ú¸¦ Ç¥ÇöÇÏ´Â °ÍÀ̸ç, ¼ÎÇÁ´Â °í°´ÀÇ ‘ÀÏÀÓ’À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ±×³¯ ÁغñµÈ ÃÖ¼±ÀÇ ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© »çÀü¿¡ Á¤ÇØÁø ¸Þ´º°¡ ¾Æ´Ñ ¿À·ÔÀÌ ¼ÎÇÁÀÇ Á÷°ü(òÁκ)À¸·Î ÃÖ»óÀÇ ¿ä¸®¸¦ °í°´¿¡°Ô ³»¾î ³õ´Â´Ù.
À̸¦ À§ÇØ °ÕÁö´Â ¿À¸¶Ä«¼¼ Àü¹® ‘±¸¹Î¼ú(45)’ ¼ÎÇÁ¸¦ ¿µÀÔÇß´Ù. ±¸¹Î¼ú ¼ÎÇÁ´Â 23³â °æ·ÂÀÇ ÀϽĿ丮 Àü¹® º£Å׶û ¼ÎÇÁ·Î¼, ¸ÅÀÏ »õº® »êÁö Çػ깰 À¯Åë¾÷ÀÚµé°ú Áø¼ÖÇÏ°Ô ¼ÒÅëÇÏ¸ç ´õ ³ªÀº ½ÄÀç·á¸¦ ±¸Çϱâ À§ÇØ °í¹ÎÇÏ°í ÀÖ´Â ³ë·ÂÇü ¼ÎÇÁ·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ±¸¹Î¼ú ¼ÎÇÁÀÇ Ã¢ÀǼºÀÌ µ¸º¸ÀÌ´Â ½º½Ã¿Í °í°´°úÀÇ ¼ÒÅë´É·ÂÀº ‘¿À¸¶Ä«¼¼’ ¿ä¸®¸¦ Áñ±â´Â °í°´ÀÇ ±â´ë¸¦ ÃæÁ·½ÃÅ°±â¿¡ ºÎÁ·ÇÔÀÌ ¾øÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
“¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸¸µé¾î ³»´Â °Ô ¼ÎÇÁÀÇ ½ÃÀÛÀÌÀÚ ³¡”
¹Ð·¹´Ï¾ö ¼¿ï ÈúÆ° °ÕÁö, ±¸¹Î¼ú ¼ÎÇÁ
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¡ã ±¸¹Î¼ú ¼ÎÇÁ |
‘°ÕÁö’¿¡ ÇÕ·ùÇÏ°Ô µÈ °è±â´Â ¹«¾ùÀΰ¡¿ä?
¿ä¸®´Â ºÎ»ê¿¡¼ ½ÃÀÛÇؼ ¼¿ï·Î ¿Ã¶ó¿Í È£ÅÚ ¾÷ÀåÀ» °ÅÃÄ ÁÖ·Î ·ÎÄÿ¡¼ °æ·ÂÀ» ½×¾Ò½À´Ï´Ù. ÀÌÁ¦ ¿ä¸®¸¦ ½ÃÀÛÇÑÁö 23³â Á¤µµ µÆ½À´Ï´Ù. ±¹³» À¯¸í ½º½Ã ¹Ù¸¦ µÎ·ç °ÅÄ¡¸é¼ ¹Ì½Ä°¡µéÀ» ¸¸³ª¿Ô½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ÀÏ½Ä Æ®·»µå¸¦ À̲ø¾ú´ø ¿Í¶óÀÌ¿¡¼ ¿À¸¶Ä«¼¼ ¹®È µî ¸¹Àº °ÍÀ» Á¢ÇÏ°í ÀÍÇû½À´Ï´Ù. 10³â ³Ñ°Ô ´Ü°ñ¼Õ´ÔÀ̾ú´ø Çö ¹Ð·¹´Ï¾ö ¼¿ï ÈúÆ° È£ÅÚ ´ëÇ¥´ÔÀ¸·ÎºÎÅÍ ¿ì¿¬ÇÑ ±âȸ¿¡ ÀÏ½Ä´ç °ÕÁöÀÇ º¯È ¼Ò½ÄÀ» Á¢ÇÏ°í »õ·Î¿î Æ®·»µå¸¦ À̲ø¾î º¼ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ·Î ÆǴܵǾî ÇÕ·ùÇÏ°Ô µÆ½À´Ï´Ù.
¸®´º¾ó ¿ÀÇ ÈÄ, °í°´µéÀÇ È£ÀÀµµ´Â ¾î¶°ÇÑ°¡¿ä?
9¿ù 1ÀϺÎÅÍ ¸®´º¾ó ¿ÀÇÂÇØ ¿µ¾÷À» ½ÃÀÛÇß½À´Ï´Ù. ±âÁ¸ °í°´ ºÐµéµµ ¸¹ÀÌ ¸¸Á·ÇØÇÏ½Ã°í °è½Ê´Ï´Ù. ¿¹Àü °ÕÁö¿Í ´Þ¶óÁø ¸ð½À¿¡ ±â´ë¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÏ°í °è½Ê´Ï´Ù. µ§Çª¶ó ¿Ü¿¡µµ ¸Þ´ºÀÇ º¯È¸¦ ¸¹ÀÌ ½ÃµµÇß½À´Ï´Ù. ´ÜÇ°¸Þ´ºµµ ÀÖ°ÚÁö¸¸ ´ëºÎºÐ ¿À¸¶Ä«¼¼ ¸Þ´º¿¡ ¸Â°Ô º¯È¸¦ Áá½À´Ï´Ù. ¸Þ´º´Â º¸Åë ÇÑ ´Þ, º¸¸§ °£°ÝÀ¸·Î º¯È¸¦ ÁÖ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹°·Ð °èÀýº°·Î º¯È¸¦ ÁÖ´Â ¸Þ´º±ºµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.
µ§Çª¶ó ¿À¸¶Ä«¼¼´Â ±¹³» È£ÅÚ ÃÖÃÊ ½Ãµµ¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖÁÒ?
µ§Çª¶ó(tempura) ¿À¸¶Ä«¼¼´Â ±¹³» È£ÅÚ ÃÖÃÊÀÔ´Ï´Ù. óÀ½ ½ÃµµÇÏ°Ô µÈ °ÍÀº Ãß¼¼¸¦ Àß Àоú´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌÁ¦´Â ´Ù ¼¼ºÎÀûÀ¸·Î ³ª´²Áö´Ï±î µ§Çª¶óµµ ÇÑ ºÎºÐÀ¸·Î ¼¼ºÐÈÇصµ µÇ°Ú´Ù ½Í¾úÁÒ. µ§Çª¶ó¿¡ ´ëÇÑ °í°´µéÀÇ È£ÀÀµµ ²ÙÁØÈ÷ »ó½ÂÇÏ°í ÀÖ´Â »óȲÀÌ°í¿ä. µ§Çª¶ó ¶ó°íÇؼ ´À³¢ÇÏÁö ¾Ê°Ô »ì¦¸¸ Æ¢±é´Ï´Ù.
‘¿À¸¶Ä«¼¼’°¡ ´ã°í ÀÖ´Â Àǹ̴ ¹«¾ùÀ̶ó°í »ý°¢ÇϽóª¿ä?
¿À¸¶Ä«¼¼¸¦ °¡Àå ½±°Ô ¼³¸íÇÑ´Ù¸é, ¹Ù·Î °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ‘¸À’À» ã¾Æµå¸®´Â °ÍÀ̶ó°í ¸»ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. °í°´ÀÌ ¿øÇÏ´Â ¶Ç´Â °í°´µµ ¹Ìó ¸ô¶ú´ø ¸ÀÀ» ¼ÎÇÁ°¡ ã¾ÆÁÖ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¼ÎÇÁÇÑÅ× °í°´ºÐµéÀÌ ¸Ã°Ü Áֽøé, ±× Àç·á¸¦ °¡Áö°í Á¦ÀÏ ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®¸¦ Á¦°øÇØ µå¸®´Â °ÅÁÒ. ¼ÎÇÁ¿¡°Ô´Â È·ÁÇÏ°í ¸ÚÀÖ´Â °Í ¸ðµÎ ÇÊ¿ä ¾ø½À´Ï´Ù. ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸¸µé¾î ³»´Â °Ô ¼ÎÇÁÀÇ ½ÃÀÛÀÌÀÚ ³¡ÀÔ´Ï´Ù. ¿À¸¶Ä«¼¼¸¦ Á¦´ë·Î ½ÇÇöÇÏ·Á¸é °í°´ÀÇ ÃëÇâÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö, Ãß±¸ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö »¡¸® ÆľÇÇÏ°í À̸¦ ¿ä¸® ¼Ó¿¡ ±¸ÇöÇØ ³»¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÏ½Ä Æ®·»µå´Â ¾î¶»°Ô È帣°í ÀÖ³ª¿ä?
ÃÖ±Ù ÀÏ½Ä Æ®·»µå´Â ÇѸ¶µð·Î ‘¼¼ºÐÈ’¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. °í°´ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿ä±¸¿Í ´ÏÁî¿¡ µû¶ó ÀÏ½Ä Æ®·»µåµµ ¼¼ºÐȵǰí ÀÖ´Ù°í º¸½Ã¸é µË´Ï´Ù. ±×¸®°í ÀÌ·¯ÇÑ Ãß¼¼ ¶ÇÇÑ °Å¼¾ ÆíÀÔ´Ï´Ù. °á±¹ ¸ðµç ºÐ¾ß°¡ ±×·¸µíÀÌ Àü¹®È, ¼¼ºÐÈÀÇ È帧Àº ´õ¿í °Å¼¼¾î Áú °ÍÀÌ ºÐ¸íÇÕ´Ï´Ù. °ÕÁöµµ ±×·¯ÇÑ È帧¿¡ ¸ÂÃç µ§Çª¶ó ¿À¸¶Ä«¼¼±îÁö ¼±º¸ÀÌ°Ô µÈ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
È£ÅÚ ¾÷Àå°ú ¿ÜºÎ ¾÷Àå°úÀÇ Â÷ÀÌ´Â, ·ÎÄÃÀÌ Á» ´õ ºü¸¥ ÆíÀÔ´Ï´Ù. ¾Æ¹«·¡µµ ¹Ù·Î ¹Ù·Î º¯È¿¡ ´ëÀÀÀ» ÇØÁà¾ß Çϴµ¥, È£ÅÚÀº Á¶Á÷ÀÌ Å©´Ï °áÁ¤µµ ´À·ÁÁö°Ô µË´Ï´Ù. È£ÅÚµµ °ú°¨ÇÏ°Ô º¯È¸¦ ÇÒ °Ç ÇØÁà¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
ÀϺ»°úÀÇ ¼öÁØ Â÷À̸¦ ºÁµµ ÃÖ±Ù¿¡´Â º° Â÷ÀÌ ¾È ³ª°Ô µÆ½À´Ï´Ù. ÀϺ»Àº ¿µµ°¡ ±æ±â ¶§¹®¿¡ Àç·á°¡ ´õ dzºÎÇÏ´Ù´Â Á¤µµÀÇ Â÷À̸¸ ÀÖÀ» »ÓÀÔ´Ï´Ù.
¿ä¸®ÀÇ Áß¿äÇÑ °æÀï ¿ä¼Ò Áß ÇϳªÀÎ ½ÄÀç·á ¼ö±ÞÀº ¾î¶»°Ô ÇÏ°í °è½Å°¡¿ä?
Àç·á´Â ¸ÅÀϸÅÀÏ »êÁö¿¡¼ ¿Ã¶ó¿À°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Àç·á ¼±Á¤Àº À̸¥ ¾Æħ 5½Ã °æ¿¡ °¢ »êÁö¿¡¼ ¿¬¶ôÀÌ ¿À¸é, ¹Ù·Î ¼±Á¤ÇØ °ø±Þ ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Àç·á´Â ´çÀÏ ¹Ù·Î ¿Ã¶ó¿ÀÁÒ. ±×·¡¾ßÁö ½Å¼±ÇÑ Àç·á¸¦ À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¾ÕÀ¸·ÎÀÇ °èȹµµ ±Ã±ÝÇÕ´Ï´Ù
½º½Ã ¹Ù, µ§Çª¶ó ¹Ù¿¡ ÀÌ¾î ¾ßÅ°Å丮(Yakitori) ¹Ùµµ º°µµ·Î ¸¸µé¾îº¼±î »ý°¢ ÁßÀÔ´Ï´Ù. È£ÅÚ¿¡¼ µ§Çª¶ó ¹Ù¿Í ¾ßÅ°Å丮 ¹Ù¸¦ µéÀÌ´Â °Ç ±¹³» ÃÖÃÊÀÏ °Ì´Ï´Ù. ÇÑ °ø°£¿¡ ´Ù ÀÖ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ¼¼ºÐÈ°¡ Àü¹ÝÀûÀÎ Ãß¼¼ÀÌ°í, °í°´µéµµ ±×·¸°Ô ã¾Æ¿À°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼¼ºÐȸ¦ ÇØ¾ß ÃÖ»óÀÇ Àç·á¸¦ °¡Áö°í °¡Àå ¸ÀÁÁÀº ¿ä¸®¸¦ ¼±»çÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãß±¸ÇÏ´Â ¿ä¸®´Â ¹«¾ùÀΰ¡¿ä?
Ãß±¸ÇÏ´Â ¿ä¸®´Â µü ÇÑ°¡ÁöÀÔ´Ï´Ù. ¸ÀÀÖ°Ô Çص帮´Â °Í ÀÌ¿Ü¿¡´Â ¾ø½À´Ï´Ù. ±×°ÍÀÌ Á¦ öÇÐÀÌ°í ¸¶À½ÀÔ´Ï´Ù. ¼ÎÇÁ´Â Ä®À» ³õÀ» ¶§ ±îÁö´Â °è¼Ó ¿¬±¸ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. Ç×»ó ´Ù¸¥ ¸ð½ÀÀ» º¸¿©Áà¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
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