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¡ã ´õ ¸¶°í ±×¸± ÇÁ¶óÀ̺ø ´ÙÀÌ´×·ë |
3,500º´ ÀÌ»óÀÇ Áø±ÍÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ÀúÀåÇÏ°í ÀÖ´Â ¿ÍÀÎ ¼¿·¯,
¿ÍÀÎ Àü¹® µð·ºÅÍ¿Í ¼Ò¹É¸®¿¡°¡Á¦¾ÈÇÏ´Â ¸ÅĪ ¿ÍÀÎ
JW ¸Þ¸®¾îÆ® ¼¿ï(ÃÑÁö¹èÀÎ ¶óµÎ ü¸£´Ï¾Æ)ÀÌ ¸®³ëº£À̼ÇÀ» ÅëÇØ ±×¸± ·¹½ºÅä¶û ‘´õ ¸¶°í ±×¸±’À» »õ·Ó°Ô ¼±º¸¿´´Ù. È£ÅÚ 7Ãþ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ´õ ¸¶°í ±×¸±(The Margaux Grill)Àº À¯·´½Ä ºñ¹Ð Á¤¿ø °°Àº ºÐÀ§±â¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â °ø°£¿¡¼ ¿ìµå ÆÄÀÌ¾î ±×¸±·Î ±¸¿ö³½ ¿ä¸®¿Í Áø±ÍÇÑ ¿ÍÀεéÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÃÖ°í±Þ ±×¸± ·¹½ºÅä¶ûÀÌ´Ù.
´õ ¸¶°í ±×¸±Àº ÀÚ¿¬À» È°¿ëÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ °ÇÃ๰ ¼³°è·Î À¯¸íÇÑ ¹Ì±¹ °ÇÃà°¡ ¿Ã½¼ Äïµñ(Olson Kundig)ÀÌ µðÀÚÀÎÀ» ÃÑ°ýÇØ Àܵð¿Í Çãºê, ³ª¹«µé·Î °¡µæÇÑ ¾Æ¸§´Ù¿î À¯·´½Ä ºñ¹Ð Á¤¿ø ºÐÀ§±â·Î ²Ù¸çÁ³´Ù. ´õ ¸¶°í ±×¸± ÀÔ±¸¿¡ µé¾î¼¸é ¼¼°è À¯¸í ÀåÀεéÀÌ ¸¸µç 60¿©Á¾ÀÇ ÃÖ°í±Þ ³ªÀÌÇÁ°¡ µð½ºÇ÷¹ÀÌ µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, Áß¾Ó¿¡´Â õÀåÀ» Æ÷ÇÔÇÑ Àü¸é À¯¸®Ã¢À¸·Î ½Ã½Ã°¢°¢ º¯ÇÏ´Â ÀÚ¿¬ 䱤À» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¸ÞÀÎ ´ÙÀÌ´× È¦°ú ¿ÀÇ ŰģÀÌ À§Ä¡ÇØ ÀÖ´Ù. ¿À¸¥ÂÊÀ¸·Î´Â Á¤¿øÀÇ Ç³°æÀ» ±×´ë·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±Û·¡½º ÇϿ콺 Çü½ÄÀ¸·Î µðÀÚÀÎµÈ ÇÁ¶óÀ̺ø ´ÙÀÌ´× ·ë 2°³°¡ À§Ä¡ÇÑ´Ù. ¿ÞÂÊÀ¸·Î´Â Àü¸é ±Û·¡½º ½Ç³» °ø°£°ú ¾ß¿Ü °ø°£¿¡¼ ÃÖ°í±Þ ĬÅ×ÀÏÀ» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ¸ðº¸ ¹Ù(MOBO Bar)·Î ¿¬°áµÈ´Ù.
´õ ¸¶°í ±×¸±Àº 22³â °æ·ÂÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¿µ±¹ ·±´ø Ãâ½ÅÀÇ ÇÇÅÍ ÇÇÃ÷ µå¶óÀ̾î(Pieter Fitz-Dreyer) ¼ÎÇÁ°¡ ÃÑ°ýÇÑ´Ù. ·¹½ºÅä¶û Áß¾Ó¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¿ÀÇ Űģ¿¡¼´Â ¾÷°è ÃÖ°í·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ¹Ì±¹ ºê·£µå ±×¸±¿÷½º(Grill Works)ÀÇ Àü¹® ±×¸±·¯¸¦ ±¹³» ÃÖÃÊ·Î µµÀÔÇÏ¿© ³ª¹«·Î ½¡À» Á¦ÀÛÇØ Á¶¸®ÇÏ´Â ±×¸± ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀδÙ.
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¡ã ´õ ¸¶°í ±×¸± ¿ìµåÆÄÀ̾î |
·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¸ðµç ½ºÅ×ÀÌÅ© ¸Þ´º´Â ´õ ¸¶°í ±×¸± ¸¸ÀÇ ³ëÇϿ츦 ´ãÀº ÇϿ콺 ¿¡ÀÌ¡ °úÁ¤À» °ÅÃÄ ¿ÀÇ ÆÄÀÌ¾î ±×¸±°ú ½ºÆäÀÎ ºê·£µå Á¶½ºÆÛ(Josper)ÀÇ Â÷ÄÝ ¿Àºì¿¡¼ Á¶¸®ÇØ ÃÖ»óÀÇ À°Áú°ú ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ°Ô Çß´Ù. ¸³¾ÆÀÌ ¿Â ´õ º», Æ÷ÅÍÇϿ콺 µîÀÇ ¹Ì±¹»ê ÇÁ¶óÀÓ ºí·¢ ¾Þ°Å½º ¼è°í±â¿Í ½½·Î¿ì ·Î½ºÆ® °¥ºñ, ´º¿å ½ºÆ®¸³ µî ¹Ì±¹ ÇöÁö¿¡¼ ¼±º°µÈ ÇÁ¶óÀÓ ¾Þ°Å½º ¼è°í±â, ±¹³»»ê ÇÑ¿ì µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ© ¸Þ´º°¡ ÁغñµÇ¾î ÀÖ´Ù.
½ÃÁî³Î ¸Þ´º·Î ±¸¼ºµÇ´Â ·±Ä¡ ÄÚ½º´Â2ÄÚ½º, 3ÄÚ½º, 4ÄÚ½º Áß ¼±Åà °¡´ÉÇϸç, ½Ã±×´Ïó ¼¼Æ® µð³Ê ÄÚ½º·Î´Â ·Î Ǫµå(Raw), »ø·¯µå, ¼öÇÁ, ±×¸± & µðÀúÆ®·Î ±¸¼ºµÈ 5ÄÚ½º³ª ¾¾Çªµå°¡ Ãß°¡µÈ 6ÄÚ½º·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
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¡ã ´õ ¸¶°í ±×¸± ¸Þ´º Æ÷ÅÍÇϿ콺(PORTERHOUSE) |
´õ ¸¶°í ±×¸±¿¡¼´Â ¸ÞÀÎ µð½Ã°¡ ¼ºùµÇ±â Àü ÃÖ°í±Þ 10Á¾ÀÇ Ä¿Æ²·¯¸®(Cutlery)¸¦ °í°´ ÇÑ ºÐ ÇÑ ºÐ¿¡°Ô Á¦¾ÈÇÏ¿© ±× Áß ¸¶À½¿¡ µå´Â ³ªÀÌÇÁ¸¦ Á÷Á¢ °í¸¦ ¼ö ÀÖ°Ô ÇìÁØ´Ù. ¸¶Ä¡ ³ª¸¸À» À§ÇØ ÁغñµÈ Á¤ÂùÀ» Áñ±â´Â °Í °°Àº Ưº°ÇÑ °æÇèÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ, ´õ ¸¶°í ±×¸±Àº 800¿© Á¾ÀÇ ÃÑ 3õ 5¹éº´ÀÇ ¿ÍÀÎ º¸À¯°¡ °¡´ÉÇÑ ´ëÇü ¿ÍÀÎ ¼¿·¯¸¦ º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ÄíÅ· Ŭ·¡½º ¹× ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀÎ ¿¬°è ÇÁ·Î±×·¥µéµµ ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. »õ·Î ¿µÀÔµÈ ¿ÍÀÎ µð·ºÅÍ º¥ÀڹΠ¹Ù¶óŬ·Î (Benjamin Barraclough)¿Í Àü¹® ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ ±¹³»¿¡¼´Â ¸¸³ªº¼ ¼ö ¾ø¾ú´ø ÃÖ°íÀÇ ¼¿·º¼Ç¸¸À¸·Î ¾ö¼±µÈ ¿ÍÀεéÀ» ¼Ò°³ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
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