그랜드 앰배서더 서울 풀만 1층에 위치한 인터내셔널 다이닝 레스토랑 카페 드셰프가 8월 11일 컨템포러리 코리안 다이닝 안뜨레(Entrée)로 새롭게 탈바꿈하여 오픈했다. 1976년 호텔에 처음 문을 열었던 한식당 '금수장'의 명성을 모던 한식 레스토랑 안뜨레로 이어간다는 의지를 담았다.

안뜨레(Entrée)는 집과 같은 편안함을 제공하는 레스토랑이라는 뜻과 함께 프랑스어로는 만찬에서의 중심 요리를 의미한다. 편안한 공간에서 다양한 한국 음식을 즐긴다는 뜻을 가진 이름에 걸맞게 일곱 가지 코스 메뉴와 단품 메뉴를 비롯해 계절에 따른 진미를 느낄 수 있는 특선 메뉴가 준비되어 있다. 여기에, 엄선된 전통주가 정갈한 한식과 조화를 이루며 품격 있는 다이닝 경험을 선사한다.

신선한 한식 재료 본연의 맛을 살려 요리한 코스 메뉴는 점심에는 “남산”과 “자락” 코스 두 가지로 준비된다. 비빔밥 반상, 소 불고기와 된장찌개 반상 등의 메인 요리와 입맛을 북돋는 죽과 샐러드, 구이 요리 및 디저트로 구성된 알찬 5코스 요리가 제공된다. 저녁 코스로는 호텔의 역사를 함께했던 초기 한식당 “금수장” 이름에서 영감을 얻은 “금, 수, 강, 산” 코스가 다양한 가격대로 준비된다. 흑임자 잣죽, 전복 수삼 냉채 말이, 연어 된장 구이, 전복 갈비찜, 한우 안심구이 등 최상품 식재료로 만든 맛깔스러운 한식 메뉴가 6 또는 7코스 요리로 이어진다. 또한, 더덕 감 말랭이 냉채, 연근 표고 아스파라거스전, 참송이버섯 콩 불고기 등 채식주의 고객을 위한 별도의 채식 코스 메뉴를 마련하여 선택의 폭을 넓혔다.

현대적으로 한국 전통 특유의 멋을 담아낸 인테리어는 시각적인 미감을 더하며 세련된 분위기를 자아낸다. 홀 좌석 외에도 18인, 8인, 4인실의 아늑한 별실이 마련되어 있어 가족이나 연인뿐 아니라 비즈니스 미팅이나 상견례 등 중요한 모임을 하기에도 적합하다.

한편, 컨템포러리 코리안 다이닝 안뜨레는 오픈을 기념하여 다양한 이벤트를 진행한다. 8월 11일부터 13일까지 방문하는 모든 고객에 전통주를 한 잔씩 제공하는 전통주 시음 행사를 진행한다. 9월 30일까지는 시그니처 메뉴인 “금수장 비빔밥” 메뉴 주문 시, 선착순 100명에게 셰프 특제 비빔장인 “금수장(醬)”을 1병씩 무료 제공한다. 또한, 앰배서더 클럽, 플러스 클럽 및 피트니스 클럽 회원에게는 각각 15%, 25%, 25%의 할인 혜택이 제공된다.

안뜨레의 영업시간은 점심 낮 12시부터 오후 3시까지, 저녁은 오후 6시부터 오후 10시까지다. 메뉴 가격은 점심 코스 메뉴가 6만 원부터, 저녁 코스 메뉴는 8만 원부터이며, 단품 메뉴는 3만5000원부터 6만6000원까지 다양하게 준비된다.